04 Trappen, gekleurde huizen, liften en graffiti
VALPARAISO | CHILI Vanuit Santiago ben ik in twee uurtjes met de bus naar het westen afgereisd maar het kustplaatsje Valparaiso (Valpo in de volksmond). Valpo staat bekent om de vele graffiti en street-art die de stad rijk is. Het grappige is dat graffiti wettelijk verboden is terwijl de hele stad onder zit. De huiseigenaren zijn eigenaar van hun huis en bepalen hoe het er aan de buitenkant uitziet en veel van hen zorgen dat er mooie street-art op hun huizen word genaakt om te voorkomen dat men met graffiti op hun huizen spuit..
De stad floreerde tijdens de GoldRush toen alle schepen hier een stop hadden. Tot het Panamakanaal werd aangelegd en de stop in Valpo overbodig was. De huizen werden geverfd met de verf die over was van de boten, wat resulteert in een kleurrijk geheel. De stad ligt op een heuvel en er moeten dan ook heel wat kleurrijke trappen beklommen worden om boven te komen. Maar je kan ook één van de 16 liften pakken die de stad rijk is. Het zijn een soort vierkante bakjes die over een spoor naar boven worden getrokken. Ze zijn inmiddels meer dan honderd jaar oud en dat is te merken ook. Het is een hele beleving om erin te staan aangezien het kraakt aan alle kanten en je binnen een paar seconden een prachtig uitzicht over de stad hebt. Desondanks is Valpo een fijn stadje om doorheen te dwalen. En m'n hostel was heel fijn met een hele aardige eigenaar en 's ochtends met z'n allen ontbijt aan een grote tafel, heel huiselijk.
Pisco sour, empanadas, pastel de coclo
De eerste recepten zijn binnen! :) ik heb een kookcursus gedaan in Valpo met de ontzettend aardige Ines samen met een Australisch stel. Eerst met z'n allen recepten uitzoeken die we wouden maken en vervolgens naar de markt en aan de slag :) ik moet zeggen de Chileense keuken is niet zo interessant als de Thaise of Chinezen. Maar toch hebben ze wat typische Chileense gerechten zoals de empanada Pino, pastel de choclo en de pisco sour (hoewel ook de Peruanen klemen dat het drankje oorspronkelijk daar vandaan komt (ik zal wat lekkere recepten apart op een receptenpagina zetten). Het geheim van de Chileense keuken: veel milde paprika poeder, komijnpoeder, eres koriander en enorm veel citroensap en zout om alles op smaak te brengen. De palmhartsalade in de avocado's was naast de traditionele gerechten ook zeker een gerecht om thuis te gaan maken. Ik had nog nooit palmhart gegeten, maar het lijkt een beetje op asperges qua smaak en is erg lekker!
Voor foto's, zie Chili | Valparaiso
Aanraders: rondwandelen in de stad | tours4tips met overenthousiaste Paola zo vroeg in de morgen | Casa Aventura; huiselijk hostel met ontzettend vriendelijke eigenaar
| kookcursus bij ChileanCuisine | wandeling naar Pablo Neruda's huis voor prachtig uitzicht, hij is de grootste dichter die Chili rijk is en die zelfs een Nobelprijs heeft gewonnen voor zijn wonderlijke gedichten
.
